Jedna vrsta ribe je najbolja za posnu trpezu na Svetog Nikolu.
Pravoslavna crkva danas obilježava Svetog Nikolu, a vjernici pripremaju ribu i posnu hranu. Često se postavlja pitanje koja je riba najbolja i najzahvalnija za pripremu?
Mnogi stručnjaci preporučuju ribu bogatu omega-3 masnim kiselinama.
Na našim prostorima ljidu ih konzumiraju premalo, a pastrmka je njihov najbolji izvor.
Pastrmka sadrži velike količine omega-3 masnih kiselina, vitamina D i B12, niacina i fosfora.
Također je bogata sastojcima sa antioksidativnim i antiupalnim svojstvima. Karakterizira je nizak nivo kontaminacije i nema tendenciju akumuliranja teških metala, za razliku od nekih morskih riba.
Za naše zdravlje nije važna samo vrsta ribe, već i njen izvor.
Najkvalitetniji proizvodi dolaze od lokalnih dobavljača i organskih farmi.
Nažalost, većina ljudi nema pristup ovim izvorima, pa su prinuđeni kupovati ribu u prodavnicama, gdje je dostupna u raznim oblicima.
Ipak, svježa riba je najvrednija, jer sadrži najmanje štetnih sastojaka koji se mogu pronaći, na primjer, u dimljenoj ribi. Važno je obratiti pažnju na izgled i miris prilikom kupovine.
Kvalitetan proizvod treba imati prirodan miris i ukus, dok meso treba biti elastično.
Svako odstupanje od ovih normi može ukazivati na to da je riba ustajala i potencijalno štetna za zdravlje.
Kada kupujete, pokušajte odabrati manje komade. Veći primjerci su obično stariji i mogu sadržavati više opasnih supstanci.
